Mon espace personnel

Laboratoire d’essai, recherche et développement, création. 

Espace de rencontres entre professionnels

Espace de travail et d’évasion

Qui suis-je?

Emmanuel VAN DAM

Professeur de cuisine au lycée Moquet-Lenoir à Châteaubriant (44).

Successivement cuisinier, sous-chef puis chef de cuisine dans l’hôtellerie de luxe à Bruxelles durant dix ans , Chef de cuisine et gérant de la Ferme de l’Odet à Quimper durant quatre ans, jonglant entre mes activités de consultant-formateur, de chef à domicile et de professeur contractuel durant neuf ans, j’y inclus deux saisons en qualité de Chef exécutif à l’hôtel de Kerloc’h Gwen à Combrit.

J’alimente cette page à titre strictement informative et à toutes fins utiles.